苏州酱方做法?
1 五花肉洗净控干水，酱汁用到了甜面酱，酱豆腐，蒸鱼豉油，酱油。 2 五花肉放入锅里加入清水，上锅煮到8分熟捞出。 3 酱料的比例，酱油2勺，酱豆腐4勺，蒸鱼豉油2勺，甜面酱2勺。 4 将酱油抹在煮好的五花肉皮上。 5 锅里加入油，5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了。 6 煮好的肉切小块，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里 7 盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时，有时间多蒸会更好。 8 蒸好的肉取出，装盘，将原汤倒入锅里勾芡，淋在蒸好的肉上。
苏州当地人喝什么白酒?
苏州人一般喝洋河、双沟 、今世缘、分金亭白酒、汤沟大曲酒等白酒品牌的白酒，这些都是江苏当地的白酒品牌，在江苏各省市流通较为广泛，酒水风格有浓厚的“江南水乡”地域特色，不少品牌单品在全国有着非常高的知名度与口碑，是江苏白酒中的荣誉典范，不管自饮还是送礼，这几款白酒品牌都尤为适合。
苏州喝什么酒?
苏州元大昌，苏州的老品牌。零打的各种酒，经济实惠。苏州人除了白酒，还喜欢黄酒，五加皮。五加皮是药酒，老年人都喜欢喝上一口。
苏州早酒文化?
喝早酒是一种习俗，一种文化，也是一种人生的欢脱，它的历史已经很难考证了，现在很多城市还传承着喝早酒的习俗，老一辈的湖北人喜欢在早上边喝白酒边吃牛杂火锅，顺德人喝早酒一定会先点一份大料的生滚粥，粥里随性地丢着牛肉、皮蛋，完全凭着个人爱好，喝着店里寄存的红米酒或者玉冰烧，对于我这种需要早出晚归工作的人，一杯早酒是难求的，但今天我就去打卡江苏昆山花桥镇的早酒。
老苏州的糟鱼怎么腌制?
老苏州的糟鱼，味道咸鲜，很是下饭。也是苏州平常人家里，招待亲朋好友上好的菜式。无论大小宴席，都能看到糟鱼的身影。 具体老苏州糟鱼腌制做法如下： 主料：青鱼（草鱼）1000克。 配料：香葱100克、生姜50克、食盐1勺、花椒10克、老抽1勺、生抽1勺、红干辣椒3个、茴香10克、胡椒粉10克、白糖1勺、糟卤1袋、花雕酒1勺。 步骤： 1、选用新鲜草鱼段，选鱼肚子部位，这样刺少肉多。 2、将鱼段去除鳞片，表面轻划两刀，然后泡冷水里，去除血水。 3、捞出鱼段控干水份，在鱼表面摸上食盐，加入花雕酒、茴香、胡椒粉、生抽、老抽、花椒、最后加入糟卤。 4、腌制两个小时入味即可。 此菜咸鲜味美，下酒好菜！是一道风味凉菜！
